Ganache de Chantilly

Uma versão mais leve e aerada de ganache, ideal para coberturas de bolos e cupcakes.

Tempo de preparação 5

Hora de cozinhar 5

Curso Confeiteiro

Cozinha Brasileira, francesa

Porções 10

calorias 140 kcal

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Aqueça o creme de leite em uma panela até quase ferver.
Despeje o creme quente sobre o chocolate picado.
Deixe descansar por 1-2 minutos e, em seguida, mexa delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogênea.
Deixe esfriar completamente e depois bata na batedeira até obter uma consistência leve e aerada.

Certifique-se de que o ganache esteja completamente frio antes de bater.
Use um chocolate de alta qualidade para um resultado mais saboroso.

Palavra-chave bases da confeitaria, chantilly, chantily, chocolate, creme base da confeitaria, ganache, receita tradicional