Ganache de Chantilly
Uma versão mais leve e aerada de ganache, ideal para coberturas de bolos e cupcakes.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo ou ao leite
- 200 ml de creme de leite fresco
Instruções
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até quase ferver.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate picado.
- Deixe descansar por 1-2 minutos e, em seguida, mexa delicadamente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura homogênea.
- Deixe esfriar completamente e depois bata na batedeira até obter uma consistência leve e aerada.