Canjica: uma sobremesa típica que aquece a alma

Poucas sobremesas têm o poder de nos transportar direto para as festas juninas e para a cozinha da vó como a canjica doce. Cremosa, perfumada com canela e cravo, e feita com milho branco, leite e leite condensado, essa delícia é tradição em diversas regiões do Brasil — especialmente no inverno, quando o clima convida a saborear algo quentinho e reconfortante.

A canjica, também conhecida como mugunzá em algumas partes do país, é um prato versátil: pode ser preparada com coco, amendoim, paçoca, leite de coco ou até leite em pó, dependendo da região ou do gosto de cada família.

Veja também nosso guia completo de comidas de festa junina.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo completo para fazer canjica doce cremosa, além de dicas para variar a receita e deixá-la ainda mais irresistível para suas festas juninas ou qualquer ocasião especial.

Canjica

A canjica é um doce de milho branco cozido em leite, muito comum nas festas juninas e apreciado por sua textura cremosa e sabor levemente adocicado.

Pin receita

Tempo de preparação 12 horas horas

Hora de cozinhar 1 hora hora 30 minutos minutos

Curso cozinheiro

Cozinha Brasileira

Porções 8

calorias 300 kcal

Ingredientes

  

• 500 g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

Instruções

 

• Deixe o milho de molho em água por 12 horas.
• Cozinhe o milho até ficar macio.
• Adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela e cravo.
• Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre.

Notas

Dicas para um resultado perfeito:

• Deixe o milho de molho por pelo menos 12 horas para acelerar o cozimento.
• Mexa constantemente para evitar que a canjica grude no fundo da panela.

Palavra-chave canjica, comidas de festa junina

A canjica doce é mais do que uma simples sobremesa típica: ela é memória, cultura e aconchego. Perfeita para as noites frias de junho ou para adoçar momentos em família, sua textura cremosa e sabor marcante conquistam todas as gerações.

Agora que você aprendeu como fazer canjica doce, que tal experimentar diferentes variações e servir com um toque especial? Use sua criatividade e adapte a receita ao seu paladar.

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Gourmand

Sou Jô Gourmand, uma apaixonada pela culinária e ex gestora de escolas de confeitaria e gastronomia. No blog EAD gourmet, busco compartilhar, de forma gratuita, o mundo da educação gastronômica online, proporcionando uma plataforma onde os leitores podem aprender, explorar e se inspirar na arte da cozinha.