Curau de milho: um clássico cremoso das festas juninas

Quando o milho começa a aparecer em abundância nas feiras e quitandas, é sinal de que o São João está chegando — e com ele, os sabores mais queridos da culinária caipira. Entre eles, o curau de milho é um verdadeiro destaque: cremoso, doce na medida certa e com aquele toque irresistível de canela por cima.

Feito com milho verde fresco, leite e açúcar, o curau é uma receita simples, mas cheia de tradição. Muito popular nas festas juninas e julinas, esse doce conquista paladares de todas as idades e é perfeito para servir quente ou gelado.

Nesta receita, você vai aprender o passo a passo de como fazer curau de milho tradicional, com dicas para atingir a textura ideal e sugestões de variações para agradar a todos os gostos.

Conheça uma lista completa de comidas de festa junina.

Curau de Milho

O curau de milho é uma sobremesa cremosa feita de milho verde, típica das festas juninas, com um sabor suave e textura aveludada.

Pin receita

Tempo de preparação 20 minutos minutos

Hora de cozinhar 30 minutos minutos

Curso cozinheiro

Cozinha Brasileira

Porções 8

calorias 200 kcal

Ingredientes

  

• 6 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

Instruções

 

• Rale o milho e coe para obter o suco.
• Misture o suco de milho com o leite e o açúcar.
• Cozinhe em fogo médio até engrossar.
• Sirva polvilhado com canela em pó.

Notas

Dicas para um resultado perfeito:

• Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que grude.
• Sirva quente ou frio, de acordo com a preferência.

Palavra-chave bolo de milho, comidas de festa junina, curau

O curau de milho é mais do que uma sobremesa típica: ele representa a simplicidade rica da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas. Feito com ingredientes acessíveis e preparado com carinho, ele conquista pelo sabor suave e pela textura cremosa.

Agora que você aprendeu a receita tradicional, aproveite para fazer em casa e reviver os sabores da roça. E se quiser inovar, experimente usar leite de coco ou servir com um toque de cravo moído — cada variação tem seu charme especial.

Se gostou da receita, compartilhe com quem também ama comida típica e continue explorando o site para descobrir outras delícias das festas juninas. Tem muita coisa boa esperando por você!

Gourmand

Sou Jô Gourmand, uma apaixonada pela culinária e ex gestora de escolas de confeitaria e gastronomia. No blog EAD gourmet, busco compartilhar, de forma gratuita, o mundo da educação gastronômica online, proporcionando uma plataforma onde os leitores podem aprender, explorar e se inspirar na arte da cozinha.