Frappé: O Que É, Como Surgiu e Como Preparar Essa Bebida Refrescante
O que é frappé?
Frappé é uma bebida gelada, geralmente feita à base de café ou frutas, batida com gelo até adquirir uma textura cremosa e espumosa.
O nome vem do francês frappé, que significa “batido” ou “gelado”, e sua principal característica é a combinação de refrescância e cremosidade, ideal para dias quentes.
O frappé pode ser feito com ingredientes como café instantâneo, leite, xaropes, chocolate, chantilly e até sorvete.
Versátil e delicioso, ele é servido em copos altos, com canudo grosso, e é presença frequente em cafeterias, lanchonetes e menus de verão ao redor do mundo.
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Origem do frappé
O frappé surgiu de maneira acidental na Grécia, durante a Feira Internacional de Salônica, em 1957. Um representante da Nestlé, ao não encontrar água quente para seu café instantâneo, misturou o pó com água fria e gelo em uma coqueteleira. O resultado foi uma bebida espumosa e gelada — e assim nasceu o famoso café frappé grego.
Desde então, o frappé evoluiu para diversas variações internacionais, inclusive com a adição de sorvetes, xaropes e coberturas, tornando-se um sucesso entre os fãs de bebidas geladas e cafés criativos.
Diferença entre frappé, frappuccino e smoothie
É comum confundir frappé com outras bebidas frias, mas cada uma tem suas características:
| Bebida | Base principal | Textura | Origem |
|---|---|---|---|
| Frappé | Café instantâneo + gelo | Cremosa e espumosa | Grécia |
| Frappuccino | Café + leite + gelo + chantilly | Mais doce e espessa | Starbucks (EUA) |
| Smoothie | Frutas + iogurte ou leite | Cremosa e nutritiva | EUA |
Ingredientes comuns do frappé
O frappé pode variar bastante, mas os ingredientes mais utilizados são:
- Café solúvel
- Água gelada
- Cubos de gelo
- Leite (integral, desnatado ou vegetal)
- Açúcar ou adoçante
- Xaropes saborizados (baunilha, caramelo, chocolate)
- Sorvete ou creme de leite (opcional)
- Chantilly e confeitos para decorar
Como preparar frappé em casa
Receita básica de frappé de café
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 ml de água gelada
- Gelo a gosto
- Leite (opcional)
Modo de preparo:
- Em um liquidificador ou mixer, bata o café solúvel, o açúcar e a água até formar uma espuma densa.
- Adicione o gelo e, se desejar, complete com leite gelado.
- Bata novamente por alguns segundos.
- Sirva em um copo alto e finalize com chantilly ou calda a gosto.
Dicas para um frappé perfeito
- Use café de boa qualidade, mesmo que solúvel.
- Adicione xaropes saborizados para variações gourmet.
- Para uma textura mais encorpada, inclua 1 bola de sorvete.
- Bata os ingredientes no liquidificador por pelo menos 30 segundos para garantir cremosidade.
- Sirva imediatamente após o preparo para manter a espuma.
Variações populares de frappé
1. Frappé de chocolate
Substitui o café por chocolate em pó ou cacau, ideal para crianças ou para quem não consome cafeína.
2. Frappé de frutas
Feito com frutas congeladas, como morango, manga ou banana, combinado com leite ou água de coco.
3. Frappé de matcha
Traz um toque oriental, com pó de chá verde batido com leite vegetal e adoçante natural.
4. Frappé com sorvete
Uma opção mais indulgente e cremosa, ideal como sobremesa.
Onde encontrar frappés no Brasil
O frappé já está presente em diversas redes de cafeterias, como:
- Starbucks
- Santo Grão
- Cafeterias independentes
- Padarias artesanais
- Food trucks e menus de verão
Além disso, é cada vez mais comum encontrar frappés em versões fit, com leites vegetais, adoçantes naturais e ingredientes funcionais.
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Frappé na confeitaria e na gastronomia
Embora seja uma bebida, o frappé pode integrar experiências gastronômicas como:
- Sobremesa líquida ou finalização de menus em jantares
- Acompanhamento de doces como brownies ou cookies
- Versões alcoólicas, com adição de licores (baileys, amarula, rum)
Na confeitaria moderna, também pode ser servido em taças decoradas, com raspas de chocolate, castanhas ou até macarons na borda.
Frappé e alimentação saudável
Apesar de muitas versões de frappé serem doces e calóricas, é possível adaptá-las:
- Use adoçantes naturais (xilitol, stevia, mel)
- Substitua o leite integral por leites vegetais
- Troque o sorvete por banana congelada
- Evite coberturas pesadas como chantilly industrializado
Assim, o frappé pode ser uma opção refrescante, leve e nutritiva para o verão.
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O frappé é uma bebida gelada e espumosa, feita à base de café ou frutas, batida com gelo. Originado na Grécia, conquistou o mundo com sua textura cremosa, sabor refrescante e versatilidade.
Pode ser preparado em casa com poucos ingredientes ou saboreado em cafeterias modernas, sendo uma excelente alternativa para quem busca algo saboroso, bonito e geladinho.
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