O creme de limão é uma delícia refrescante amplamente utilizada em sobremesas. Sua textura suave e sabor cítrico o tornam perfeito para rechear tortas, bolos, pavês, e até ser servido como sobremesa individual.
Além de ser fácil de preparar, ele pode ser adaptado com diferentes tipos de limão, como siciliano, tahiti ou galego, conferindo variações no sabor.
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Como Fazer Creme de Limão Simples
Creme de Limão
Ingredientes
- 4 gemas de ovos
- 200 ml de suco de limão fresco aproximadamente 4 limões
- 200 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- Raspas de limão opcional, para decorar
Instruções
- Em uma panela, misture as gemas de ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o suco de limão e a manteiga à mistura de gemas.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar e ficar com a consistência de um creme.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Se desejar, decore com raspas de limão antes de servir.
Usos do Creme de Limão na Confeitaria
- Torta de limão: Usado como recheio para a clássica torta de limão.
- Recheios: Perfeito para bolos, cupcakes e bombons.
- Sobremesas em camadas: Pode ser utilizado em pavês e trifles.
- Acompanhamento: Delicioso com frutas frescas ou biscoitos amanteigados.
- Mousse: Misture com chantilly para criar uma mousse de limão leve e aerada.
Dicas para o Creme Perfeito
- Escolha do limão: O limão siciliano dá um toque mais suave, enquanto o tahiti confere um sabor mais acentuado.
- Controle da acidez: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com o limão utilizado e o seu gosto pessoal.
- Consistência: Para um creme mais firme, adicione 1 colher (chá) de amido de milho diluído em água durante o cozimento.
- Armazenamento: Mantenha o creme na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.
Curiosidades sobre o Creme de Limão
A receita de creme de limão é inspirada na lemon curd, uma sobremesa clássica da culinária inglesa. No século XIX, era comum utilizá-lo como alternativa à geleia no chá da tarde.
A popularidade do creme se espalhou por todo o mundo, sendo usado hoje em diversas receitas doces.
O creme de limão é uma sobremesa refrescante e muito versátil, perfeita para diversas ocasiões. Além de fácil de preparar, ele traz uma leveza e frescor que agradam a todos os paladares.
Se você é fã de sobremesas cítricas, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas.
