Receita de Recheio de Amendoim: Sabor Brasileiro com Textura Aveludada
O amendoim é um ingrediente cheio de identidade, com aquele gostinho nostálgico que remete à infância, às festas juninas, ao pé de moleque da roça ou ao clássico cajuzinho.
Quando ele se transforma em recheio, o resultado é simplesmente apaixonante. A receita de recheio de amendoim é uma escolha certeira para quem busca sabores marcantes, textura cremosa e um toque rústico, mas ao mesmo tempo sofisticado.
Esse recheio é ideal para bolos de chocolate, bolos amanteigados, massas de cenoura ou até bolos no pote.
Ele traz uma combinação perfeita entre o doce suave e a intensidade do amendoim torrado — podendo variar entre crocante ou liso, conforme o seu gosto.
Além disso, é uma ótima opção para quem quer oferecer bolos com sabor brasileiro e regionalizado. Seja para vender, presentear ou servir em festas, esse recheio sempre impressiona.
Depois de ler a receita, corre aqui e veja como rechear o bolo de maneira fácil e profissional!
Como fazer recheio de amendoim?
Receita de Recheio de Amendoim
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado 395 g
- 1 caixa de creme de leite 200 g
- 1 colher sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara chá de amendoim torrado e sem pele (triturado ou pasta)
- 1 colher sopa de leite em pó (opcional, para textura mais encorpada)
- 1 pitada de sal opcional
Instruções
- Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite, manteiga e leite em pó.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Quando atingir ponto de brigadeiro mole, adicione o amendoim triturado (ou pasta de amendoim) e misture bem.
- Cozinhe por mais 2 minutos, desligue o fogo e adicione a pitada de sal (opcional).
- Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Notas
Se desejar um recheio com mais textura, adicione paçoca esfarelada ou pedacinhos de amendoim caramelizado depois que o recheio estiver frio.
Por que apostar no recheio de amendoim?
✔ Sabor autêntico e nostálgico
✔ Combina com massas claras e escuras
✔ Excelente opção para bolos rústicos ou temáticos (como festa junina)
✔ Pode ser feito com pasta de amendoim ou amendoim torrado
✔ Alto valor de mercado para doces artesanais e gourmet
Dicas para um recheio de amendoim perfeito
Use amendoim torrado sem sal e sem pele, para preservar o sabor puro e não alterar a textura.
Para uma versão mais intensa, prepare uma pasta caseira de amendoim batendo os grãos no processador até virar creme.
Se preferir, pode usar pasta de amendoim 100% natural industrializada, mas escolha marcas sem adição de açúcar ou gordura.
Para um toque gourmet, finalize com uma pitada de flor de sal ou adicione paçoca triturada.
A textura pode variar conforme o uso: mais firme para bolos altos, mais cremosa para bolos gelados.
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Curiosidades sobre o amendoim
- O amendoim é uma leguminosa, e não uma oleaginosa como muita gente pensa.
- É rico em proteínas, vitaminas do complexo B, magnésio e gordura boa.
- No Brasil, o amendoim é muito usado em doces típicos, especialmente no interior e nas festas tradicionais.
- A paçoca e o pé de moleque são dois doces 100% brasileiros com base de amendoim.
Variações deliciosas
- Recheio de amendoim com chocolate (estilo Snickers)
- Recheio de amendoim com doce de leite (inspirado no cajuzinho)
- Recheio de amendoim com cream cheese (mais leve)
- Recheio de amendoim com crocante de caramelo
Se você quer sair do óbvio e surpreender com um sabor autêntico, brasileiro e marcante, o recheio de amendoim é uma excelente escolha!
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Olá, Sou Jô Gourmand!
Entre panelas, pitadas de inspiração e umas boas tentativas que nem sempre deram certo (mas renderam boas histórias), descobri que a cozinha é um mundo de técnicas, sabores e curiosidades.
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