Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo
O brigadeiro gourmet de capim-santo, também conhecido como capim-limão, é uma variação sofisticada e surpreendente do tradicional docinho brasileiro. Seu grande diferencial está na combinação perfeita entre o doce cremoso do brigadeiro e o frescor levemente cítrico do capim-santo, criando um equilíbrio de sabores que encanta o paladar.
Se você gosta de inovar na cozinha ou busca sabores diferenciados para vender e conquistar clientes, essa versão do brigadeiro gourmet é uma excelente escolha. Além de delicioso, o capim-santo traz um toque aromático especial e sofisticado, tornando esse doce uma experiência única.
O Que Torna o Brigadeiro de Capim-Santo Tão Especial?
O capim-santo é uma erva muito utilizada na culinária e na fitoterapia, conhecida por seu aroma refrescante e propriedades calmantes. No brigadeiro gourmet, ele é infundido no leite condensado, garantindo um sabor natural e delicado, sem interferir na textura cremosa do doce.
Diferente dos brigadeiros tradicionais, essa versão foge do óbvio e surpreende até os paladares mais exigentes. É perfeito para quem gosta de sabores equilibrados e menos enjoativos, já que o toque cítrico do capim-santo ajuda a suavizar a doçura do brigadeiro.
Receita de Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo
Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo (Capim-Limão)
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate branco picado
- 1 colher de sopa sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de infusão de capim-santo
- Açúcar cristal para decorar
Instruções
- Faça uma infusão de capim-santo fervendo o capim em água por alguns minutos, coando e reservando o líquido.
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado, o chocolate branco e a infusão de capim-santo, mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no açúcar cristal para decorar.
Notas
Se preferir, substitua o açúcar cristal por coco ralado fino para uma textura diferente.
Dicas Para um Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo Perfeito
✔ Use folhas frescas de capim-santo – O sabor natural é muito mais intenso e agradável do que essências artificiais. Prefira folhas frescas para extrair o máximo de aroma.
✔ Faça uma infusão no leite condensado – O segredo do sabor equilibrado é deixar o capim-santo em infusão no leite condensado antes do preparo. Isso garante que o brigadeiro absorva bem o aroma e a leve acidez da erva.
✔ Mexa constantemente – Como em qualquer brigadeiro gourmet, o fogo deve ser baixo e a mistura precisa ser mexida o tempo todo para evitar que queime ou fique com grumos.
✔ Capriche na finalização – Para um acabamento elegante, finalize com raspas de chocolate branco, açúcar cristal ou até um toque de raspas de limão siciliano, intensificando o frescor do doce.
Curiosidades Sobre o Brigadeiro de Capim-Santo
💡 Uma Erva Com História
O capim-santo é uma planta amplamente utilizada na culinária brasileira, principalmente em sobremesas e chás. Além de seu sabor agradável, ele é conhecido por suas propriedades digestivas e calmantes.
💡 Sabor Perfeito Para Climas Quentes
Por ser refrescante, esse brigadeiro gourmet é uma excelente opção para dias quentes, festas ao ar livre ou eventos sofisticados que pedem um toque leve e aromático.
💡 Combinações Inusitadas
O brigadeiro de capim-santo pode ser combinado com sabores como coco, chocolate branco e até gengibre, criando doces ainda mais elaborados e exóticos.
Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo Para Vender
Se você quer oferecer um brigadeiro gourmet diferenciado para seus clientes, essa versão com capim-santo é uma excelente aposta. Ele se destaca pela originalidade, sabor equilibrado e apresentação sofisticada, sendo perfeito para compor caixas de brigadeiros finos ou mesas de doces em eventos especiais.
Sou Jô Gourmand, uma apaixonada pela culinária e ex gestora de escolas de confeitaria e gastronomia. No blog EAD gourmet, busco compartilhar, de forma gratuita, o mundo da educação gastronômica online, proporcionando uma plataforma onde os leitores podem aprender, explorar e se inspirar na arte da cozinha.