Pamonha: uma delícia típica que é a cara das festas juninas

Se tem uma receita que representa o sabor do interior e aquece o coração nas festas juninas, essa é a pamonha. Feita com milho verde ralado e envolta na própria palha, essa iguaria típica da culinária brasileira é muito mais do que uma tradição: é puro aconchego em forma de comida.

Versátil e irresistível, a pamonha pode ser doce ou salgada, simples ou recheada com queijo, linguiça ou carne-seca. Seja qual for a versão, o preparo artesanal e o cheirinho que invade a cozinha enquanto cozinha na água fervente já anunciam que algo especial está por vir.

Neste artigo, você vai aprender como fazer pamonha passo a passo, com dicas valiosas para acertar o ponto da massa e sugestões de variações para agradar toda a família. Pegue o milho, aqueça a água e venha descobrir o sabor autêntico dessa receita tradicional!

Pamonha

Milho ralado e temperado, envolto em palha de milho e cozido até adquirir consistência.

Pin receita

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Hora de cozinhar 40 minutos minutos

Curso cozinheiro

Cozinha Brasileira

Porções 10 pamonhas

calorias 250 kcal

Ingredientes

  

• 10 espigas de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• Palhas de milho para envolver

Instruções

 

• Rale o milho e coe para obter o suco.
• Misture o suco de milho com açúcar e sal.
• Envolva a massa em palhas de milho e amarre.
• Cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.

Notas

Dicas para um resultado perfeito:

Use milho fresco para um sabor mais autêntico.
Certifique-se de amarrar bem as palhas para evitar que a pamonha se abra durante o cozimento.

Palavra-chave comidas de festa junina, pamonha

Agora que você aprendeu o passo a passo de como fazer pamonha, é hora de colocar a mão na massa — ou melhor, no milho! Seja para celebrar uma festa junina, reunir a família ou simplesmente matar a saudade da roça, essa receita é garantia de sucesso.

A pamonha é muito mais do que uma comida típica: ela carrega memórias afetivas, histórias contadas em volta da mesa e o prazer de saborear algo feito com carinho e ingredientes simples.

Experimente variar nos recheios, adaptar ao seu gosto e até mesmo envolver a família na preparação. E se sobrar (o que é difícil!), ela pode ser aquecida depois e continua deliciosa.

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Gourmand

Sou Jô Gourmand, uma apaixonada pela culinária e ex gestora de escolas de confeitaria e gastronomia. No blog EAD gourmet, busco compartilhar, de forma gratuita, o mundo da educação gastronômica online, proporcionando uma plataforma onde os leitores podem aprender, explorar e se inspirar na arte da cozinha.