O creme de amêndoa é uma preparação suave e aromática que destaca o sabor natural das amêndoas. Muito versátil, é usado tanto em sobremesas quanto em pratos refinados, sendo perfeito para recheios de tortas, bolos e sobremesas geladas.

A textura cremosa e o leve toque de oleaginosas conferem um charme especial a qualquer receita.

Estude +: Domine a Confeitaria: Cremes Base que Todo Confeiteiro Deve Conhecer

Como Fazer Creme de Amêndoa Simples

Creme de Amêndoa

Se você está se aventurando na confeitaria francesa, o creme de amêndoa é fundamental. Preparado com pasta de amêndoas, açúcar e clara de ovo, ele é o recheio perfeito para macarons.

Pin receita

Tempo de preparação 15

Curso Confeiteiro

Cozinha francesa

Ingredientes

100 g de pasta de amêndoas
100 g de açúcar de confeiteiro
1 clara de ovo
1/2 colher de chá de essência de amêndoa opcional

Instruções

Em uma tigela, misture a pasta de amêndoas e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea.
Adicione a clara de ovo e a essência de amêndoa (se estiver usando) e continue misturando até a massa ficar bem combinada.
Transfira a massa para um saco de confeiteiro e use-a para rechear macarons ou outros doces.

Palavra-chave creme base da confeitaria, creme de amendoas, macarons

Usos do Creme de Amêndoa na Culinária

Recheios: Ideal para tortas como a torta frangipane.
Sobremesas individuais: Pode ser servido puro, em taças, acompanhado de frutas frescas.
Camadas de pavês e trifles: Combina bem com massas leves e biscoitos.
Bolos e cupcakes: Recheia e dá sabor especial a massas simples.
Acompanhamento: Funciona como creme para crepes e panquecas.

Dicas para um Creme Perfeito

Amêndoas frescas: Prefira amêndoas frescas e de qualidade para garantir um sabor mais intenso.
Versão sem lactose: Use leite vegetal (como leite de amêndoa) para uma opção sem lactose.
Consistência: Para um creme mais leve, adicione uma colher de creme de leite após o cozimento.
Ajuste o doce: Se preferir menos doce, diminua o açúcar ou utilize adoçantes naturais.
Conservação: Guarde na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético.

Curiosidades sobre o Creme de Amêndoa

O creme de amêndoa tem raízes na confeitaria europeia, especialmente na França, onde é amplamente utilizado em tortas e sobremesas refinadas.

Amêndoas são conhecidas por suas propriedades nutricionais e, na confeitaria, trazem um toque sofisticado e delicado.

O creme de amêndoa é uma opção refinada para quem busca um toque sofisticado em suas sobremesas. Sua versatilidade e facilidade de preparo fazem dele uma escolha excelente tanto para confeiteiros quanto para cozinheiros amadores.