O recheio de Leite Ninho para bolo conquistou um lugar especial no coração (e no paladar!) de confeiteiros e apaixonados por doces.
Com seu sabor suave, textura aveludada e aquele gostinho inconfundível de infância, ele é presença garantida em bolos de aniversário, bolos de pote, naked cakes e até cupcakes.
É um daqueles recheios curingas que combinam com praticamente tudo: frutas, chocolates, brigadeiros, ganaches e muito mais.
Se você trabalha com confeitaria ou ama surpreender a família com bolos caseiros, ter uma boa receita de recheio de Leite Ninho no seu repertório é essencial. Além de ser fácil de fazer, é uma opção que agrada a maioria das pessoas — inclusive crianças!
Depois de ler a receita, corre aqui e veja como rechear o bolo de maneira fácil e profissional!
Como faz recheio de leite ninho?
Receita de Recheio de Leite Ninho Trufado para Bolo
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado 395 g
- 200 g de creme de leite 1 caixa
- 4 colheres sopa bem cheias de leite em pó Ninho
- 1 colher sopa de manteiga sem sal
- 100 ml de chantilly batido opcional, para leveza extra
Instruções
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme espesso e que desgruda do fundo da panela (cerca de 12 a 15 minutos).
- Deixe esfriar completamente.
- Se desejar, adicione o chantilly batido ao creme frio, misturando delicadamente para uma textura mais leve.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de aplicar no bolo.
Notas
Esse recheio também pode ser usado em bolos de pote, cupcakes, ovos de Páscoa e sobremesas no copinho. Você pode congelá-lo por até 30 dias.
Por que o Recheio de Leite Ninho faz tanto sucesso?
✔ Sabor suave e marcante: o leite em pó da marca Ninho tem um sabor doce na medida certa, com uma cremosidade ideal.
✔ Harmoniza com vários ingredientes: combina com morango, Nutella, uva, chocolate branco, coco, frutas vermelhas, entre outros.
✔ Textura perfeita: firme e aveludada, ideal para bolos de camadas.
✔ Visual elegante: o tom claro deixa o bolo mais sofisticado e atrativo para festas e eventos.
✔ Queridinho da confeitaria gourmet: virou sinônimo de recheio premium e é um dos mais vendidos no mercado de bolos personalizados.
Dicas para um Recheio de Leite Ninho Perfeito
- Use Leite Ninho original: para garantir o sabor ideal. Evite leites em pó genéricos com sabor muito artificial.
- Acerte o ponto: o recheio deve ficar cremoso e estruturado, nem mole demais nem duro.
- Geladeira é sua aliada: leve à geladeira por algumas horas antes de usar, especialmente em dias quentes.
- Para uma textura ainda mais leve, bata o recheio frio na batedeira por 2 a 3 minutos.
- Evite excesso de leite em pó, que pode deixar o recheio com sabor forte demais ou textura arenosa.
Curiosidades sobre o Leite Ninho
- O Leite Ninho foi criado pela Nestlé em 1944 e se tornou um dos produtos mais amados pelos brasileiros.
- A marca virou sinônimo de leite em pó no Brasil — tanto que a maioria das pessoas usa “leite Ninho” como nome genérico.
- Nas confeitarias, ele é utilizado em recheios, brigadeiros, mousses, chantininho, entre outras receitas.
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Variações do Recheio de Leite Ninho
- Com morango: combina a suavidade do creme com a acidez da fruta.
- Com Nutella: para um recheio mais intenso e indulgente.
- Com coco: para uma versão tropical, ideal para bolos de verão.
- Com ganache branca: mistura delicada e sofisticada.
- Com uva verde: uma explosão de sabor e textura.
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Olá, Sou Jô Gourmand!
Entre panelas, pitadas de inspiração e umas boas tentativas que nem sempre deram certo (mas renderam boas histórias), descobri que a cozinha é um mundo de técnicas, sabores e curiosidades.
O EAD gourmet surgiu para dividir tudo que aprendi — e ainda estou aprendendo — sobre culinária, gastronomia, confeitaria e como transformar paixão em profissão.
Se você ama cozinhar, quer aprender mais ou transformar essa paixão em renda … então, bem-vindo! A casa é sua.