O buttercream é uma cobertura e recheio clássico feito à base de manteiga e açúcar, muito utilizado na confeitaria para decorar bolos, cupcakes e tortas.

Sua textura cremosa, combinada com a versatilidade de sabores e cores, torna o buttercream uma escolha popular entre confeiteiros profissionais e amadores.

Estudar +: Domine a Confeitaria: Cremes Base que Todo Confeiteiro Deve Conhecer

Buttercream Receita Original

Creme de Manteiga (Buttercream)

O creme de manteiga é o rei das coberturas de bolos. Composto por manteiga, açúcar de confeiteiro e saborizantes, como baunilha ou chocolate, ele transforma bolos simples em obras de arte confeitadas.

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Tempo de preparação 10

Curso Confeiteiro

Cozinha Americana

Ingredientes

225 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
450 g de açúcar de confeiteiro
2 colher chá de essência de baunilha
2 a 4 colher de sopa de leite opcional, para ajustar a consistência

Instruções

.Bata a manteiga em velocidade média até que fique cremosa e mais clara.
Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a essência de baunilha e o leite (se necessário) para atingir a consistência desejada e continue batendo até ficar leve e fofinho.

Palavra-chave butercream, creme de manteiga

Tipos de Buttercream Receita

Buttercream Americano: Feito apenas com manteiga e açúcar, é fácil de preparar e tem uma textura firme.
Buttercream Suíço: Leva claras de ovo e é mais suave e menos doce.
Buttercream Francês: Usa gemas de ovo, criando uma textura rica e cremosa.
Buttercream Italiano: Feito com calda de açúcar quente, é mais estável para climas quentes.

Usos e Dicas para Buttercream

Cobertura de bolos: Ideal para bolos lisos ou decorados com bicos de confeitar.
Recheios: Pode ser combinado com frutas, chocolates ou outros sabores para rechear bolos e cupcakes.
Decorações criativas: Por ser firme, o buttercream permite a criação de flores e outros desenhos detalhados.
Armazenamento: Guarde o buttercream na geladeira por até uma semana e bata novamente antes de usar.

Dicas para o Buttercream Perfeito

Ajuste a textura: Se o creme estiver muito firme, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito mole, acrescente mais açúcar.
Temperatura da manteiga: A manteiga deve estar em temperatura ambiente para facilitar o batimento e evitar grumos.
Climas quentes: Nos dias mais quentes, prefira o buttercream italiano ou suíço, que são mais estáveis.

O buttercream receita é um dos cremes mais versáteis e apreciados na confeitaria, perfeito para quem busca uma cobertura ou recheio fácil de manusear e com possibilidades infinitas de sabores e decorações.

Com prática e criatividade, ele pode transformar bolos simples em verdadeiras obras de arte.