A trufa de chocolate belga é o tipo de doce que encanta à primeira vista e conquista de vez com seu sabor.
Feita com um dos chocolates mais prestigiados do mundo, essa trufa é sinônimo de elegância, qualidade e um paladar inigualável. Ideal para presentear, vender como produto gourmet ou servir em eventos refinados, ela entrega uma experiência sensorial marcante do início ao fim.
Com textura aveludada, derretendo na boca, e um sabor profundo que só o verdadeiro chocolate belga proporciona, essa trufa vai muito além do básico.
É a escolha certa para impressionar, seja com um toque clássico ou combinada a recheios mais ousados como café, licor ou castanhas.
O diferencial está nos detalhes: o chocolate belga é mais puro, tem maior concentração de manteiga de cacau e um perfil de torra suave e equilibrado, resultando em um sabor limpo, refinado e duradouro. E isso faz toda a diferença na trufa final.
- Conjunto completo de 5 peças. | Fabricado em aço inoxidável durável. | Inclui panelas e frigideira essenciais. | Cabos e…
Por que escolher a trufa de chocolate belga?
✔ Chocolate nobre, com origem controlada e altíssima qualidade
✔ Textura cremosa e aveludada, com derretimento perfeito
✔ Sabor profundo, intenso e equilibrado
✔ Ótima para eventos sofisticados, presentes e vendas premium
✔ Valoriza qualquer cardápio de trufas artesanais ou gourmet
Receita de Trufa de Chocolate Belga
A trufa de chocolate belga representa o ápice da confeitaria fina. Se você busca uma receita premium para surpreender seu público, essa trufa é a escolha certa!
Veja essa e outras receitas no nosso artigo especial com as melhores trufas gourmet para vender ou presentear.

Ingredientes:
Para o recheio (ganache de chocolate belga):
- 200 g de chocolate belga meio amargo ou ao leite (ex: Callebaut ou similar)
- 100 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de licor de chocolate ou conhaque (opcional)
Para a casquinha:
- 300 g de chocolate belga (meio amargo, ao leite ou branco)
- Cacau em pó ou raspas para decorar (opcional)
🛠️ Equipamentos necessários:
- Panela pequena
- Espátula de silicone
- Tigela de vidro ou inox
- Termômetro culinário (para temperagem)
- Forma de silicone ou acetato para trufas
- Saco de confeitar ou colher para rechear
⏱ Tempo de preparo:
30 minutos + 3 a 4 horas de refrigeração
🍽 Rendimento:
12 a 15 trufas médias
🔥 Calorias aproximadas:
130 kcal por unidade (média)
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate belga no micro-ondas ou em banho-maria com cuidado.
- Aqueça o creme de leite e misture ao chocolate até formar uma ganache homogênea.
- Adicione a manteiga e o licor (opcional). Misture bem e leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas).
- Derreta e tempere o chocolate para a casquinha conforme as instruções da marca.
- Preencha as formas com uma fina camada, leve para gelar e repita se necessário.
- Recheie com a ganache e finalize com mais chocolate. Leve à geladeira até firmar.
- Desenforme e decore a gosto com cacau, chocolate raspado ou pó dourado.
💬 Dica da Chef:
Para uma apresentação de luxo, embale em caixinhas individuais com laço e identifique como “Trufa de Chocolate Belga Gourmet”, o nome por si só já encanta!
Dicas para preparar uma trufa de chocolate belga impecável
- Use chocolate belga de verdade, como Callebaut ou Belcolade, que possuem alto teor de cacau e excelente fluidez.
- Combine com recheios suaves para deixar o chocolate brilhar — ou adicione um toque de conhaque ou licor para um toque adulto.
- Tempere o chocolate corretamente para garantir brilho, textura crocante e conservação adequada.
- Evite exagerar no açúcar ou aromas artificiais: o segredo é deixar o sabor natural do chocolate ser o protagonista.
- Capriche na apresentação: finalize com raspas, pó dourado, cacau em pó ou até uma folha de ouro comestível.

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Curiosidades sobre o chocolate belga
A Bélgica é considerada a “capital mundial do chocolate”, com uma tradição que remonta ao século XVII.
Chocolatiers belgas são reconhecidos por sua excelência em técnicas artesanais, e muitas marcas mantêm receitas secretas.
O chocolate belga é altamente valorizado por sua pureza e equilíbrio — ideal para trufas, bombons e ganaches de alto nível.
Os chocolates usados em trufas belgas muitas vezes passam por refino duplo, o que garante cremosidade extrema.

Olá, Sou Jô Gourmand!
Entre panelas, pitadas de inspiração e umas boas tentativas que nem sempre deram certo (mas renderam boas histórias), descobri que a cozinha é um mundo de técnicas, sabores e curiosidades.
O EAD gourmet surgiu para dividir tudo que aprendi — e ainda estou aprendendo — sobre culinária, gastronomia, confeitaria e como transformar paixão em profissão.
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