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Merengue
O merengue é uma preparação clássica da confeitaria, feito a partir de claras de ovo batidas com açúcar até formar uma textura leve, areada e brilhante.
Existem três tipos principais de merengue: francês, italiano e suíço, cada um com suas próprias técnicas e aplicações.
Conheça os tipos de merengue 👇
O merengue francês é o mais simples, batido a frio; o merengue italiano é feito com calda de açúcar quente, resultando em uma textura estável; e o merengue suíço é aquecido em banho-maria antes de ser batido. Usado em uma variedade de sobremesas, como tortas, pavlovas e suspiros, o merengue é versátil e pode ser assado ou utilizado cru, dependendo da receita.
