O brigadeiro gourmet ganhou o coração dos brasileiros, transformando-se em uma verdadeira paixão nacional.
Mais do que um simples doce, ele é uma explosão de sabores que pode ser adaptada para todos os gostos e ocasiões. Seja para impressionar em uma festa ou para incrementar o seu portfólio de vendas, uma receita de brigadeiro gourmet pode fazer toda a diferença.
A seguir, apresentamos 20 receitas que vão desde as mais tradicionais até combinações surpreendentes, para que você possa explorar o mundo dos brigadeiros gourmet e, quem sabe, começar a lucrar com eles.
Leia mais: A Evolução do Brigadeiro: da Receita Tradicional ao Brigadeiro Gourmet
Receita de Brigadeiro Gourmet
1. Brigadeiro Gourmet Tradicional
A base de todo bom brigadeiro gourmet é o brigadeiro tradicional. Feito com ingredientes de alta qualidade, como chocolate belga e manteiga de verdade, este brigadeiro se destaca pelo sabor intenso de chocolate e pela textura cremosa. Perfeito para quem aprecia o clássico com um toque de sofisticação.
Brigadeiros Cítricos e Refrescantes
2. Brigadeiro Gourmet de Limão
O Brigadeiro Gourmet de Limão combina a acidez e frescor do limão com a suavidade do brigadeiro. Esse contraste de sabores faz deste doce uma escolha perfeita para dias mais quentes e eventos ao ar livre.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Raspas de 2 limões
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Confeitos de chocolate branco ou raspas de limão para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente as raspas e o suco de limão siciliano. Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
- Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções da massa em bolinhas e passe nos confeitos.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Ralador fino
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 90 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Utilize limões frescos para extrair as raspas e o suco, garantindo um sabor mais intenso.
- Evite ferver a mistura para que o brigadeiro não fique com textura granulada.
3. Brigadeiro Gourmet de Maracujá
Este brigadeiro traz o sabor marcante e ácido do maracujá, criando um doce equilibrado e exótico. É uma excelente escolha para quem busca um brigadeiro que fuja do tradicional.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- Polpa de 1 maracujá para decorar
Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o suco de maracujá e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e decore com a polpa de maracujá.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use suco de maracujá concentrado para garantir que o sabor da fruta seja bem presente no brigadeiro.
- Para uma apresentação mais elegante, sirva os brigadeiros em forminhas decoradas.
4. Brigadeiro Gourmet de Frutas Vermelhas
O brigadeiro de frutas vermelhas é uma opção sofisticada, que traz um mix de sabores doces e ácidos das frutas como morango, amora e framboesa. Um doce perfeito para impressionar em eventos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de purê de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
- Confeitos de chocolate branco ou frutas secas para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o purê de frutas vermelhas e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e decore com confeitos ou frutas secas.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 100 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Prepare o purê de frutas vermelhas em casa, cozinhando as frutas com um pouco de açúcar até formar uma geleia espessa.
- Para uma textura diferente, acrescente pedaços pequenos de frutas desidratadas à massa.
Brigadeiros com Chocolate
5. Brigadeiro Gourmet de Nutella
A Nutella é um dos ingredientes mais populares entre os amantes de chocolate, e aqui ela se une ao brigadeiro para criar um doce irresistível e cremoso.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de Nutella
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50g de chocolate ao leite picado
- Avelãs trituradas para decorar
Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate ao leite, mexendo até derreter.
- Acrescente a Nutella e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe nas avelãs trituradas.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 110 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de cacau em pó à mistura.
- Sirva os brigadeiros em forminhas decoradas com temas de avelã para um toque especial.
Brigadeiros com Sabores de Frutas
6. Brigadeiro Gourmet de Limão com Coco
A combinação do limão com o coco cria um brigadeiro leve e refrescante, perfeito para quem gosta de sabores tropicais. A acidez do limão é suavizada pelo coco, resultando em um doce que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Raspas de 1 limão tahiti
- 1/2 xícara de coco ralado fino
- 1 colher (sopa) de suco de limão tahiti
- Coco ralado para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente as raspas, o suco de limão e o coco ralado, mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no coco ralado para decorar.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Ralador fino
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use coco fresco ralado para um sabor mais autêntico.
- Se preferir um brigadeiro mais doce, adicione uma colher de sopa extra de coco ralado à massa.
7. Brigadeiro Gourmet de Frutas Vermelhas
O brigadeiro de frutas vermelhas traz uma combinação sofisticada de sabores doces e levemente ácidos, originários de frutas como morango, amora e framboesa. É uma opção que impressiona visualmente e agrada ao paladar.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de purê de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
- Confeitos de chocolate branco ou frutas secas para decorar
Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o purê de frutas vermelhas e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e decore com confeitos de chocolate ou frutas secas.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 100 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Prepare o purê de frutas vermelhas em casa, cozinhando as frutas com um pouco de açúcar até formar uma geleia espessa.
- Para uma textura diferente, acrescente pedaços pequenos de frutas desidratadas à massa.
8. Brigadeiro Gourmet de Maracujá
O brigadeiro gourmet de maracujá é uma verdadeira delícia tropical, com o sabor marcante e ácido da fruta combinando perfeitamente com a suavidade do brigadeiro. É uma escolha refrescante para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- Polpa de 1 maracujá para decorar
Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o suco de maracujá e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e decore com a polpa de maracujá.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use suco de maracujá concentrado para garantir que o sabor da fruta seja bem presente no brigadeiro.
- Para uma apresentação mais elegante, sirva os brigadeiros em forminhas decoradas.
Brigadeiros com Toques Brasileiros
9. Brigadeiro Gourmet de Paçoca
O brigadeiro de paçoca é uma verdadeira celebração do amendoim. Com sabor que remete às tradicionais festas juninas, esse doce é uma escolha perfeita para quem busca um brigadeiro com um toque de brasilidade.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100g de paçoca triturada
- Paçoca esfarelada para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e a paçoca triturada, mexendo bem até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas porções da massa em bolinhas e passe na paçoca esfarelada.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 110 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Utilize paçoca de boa qualidade, preferencialmente artesanal, para garantir um sabor mais autêntico.
- Experimente misturar a paçoca com um pouco de castanha de caju triturada para uma variação no sabor e textura.
10. Brigadeiro Gourmet Romeu e Julieta
Inspirado na combinação clássica de queijo e goiabada, o brigadeiro Romeu e Julieta é uma opção surpreendente e deliciosa. A mistura do doce da goiabada com o salgado do queijo cria uma experiência única.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de queijo cremoso (cream cheese)
- 1/2 xícara de goiabada cortada em cubos pequenos
- Goiabada para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado, o chocolate branco e o queijo cremoso, mexendo até derreter completamente.
- Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas, inserindo um cubo de goiabada no centro de cada uma. Decore com goiabada.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 30 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 30 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 120 kcal por unidade.
Vamos continuar com mais algumas receitas de brigadeiro gourmet, mantendo o mesmo formato detalhado e organizado:
11. Brigadeiro Gourmet de Café
Para os amantes de café, este brigadeiro é uma verdadeira tentação. Com um sabor marcante e sofisticado, o brigadeiro gourmet de café traz a intensidade da bebida em um doce cremoso e delicioso.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de café solúvel dissolvido em 2 colheres (sopa) de água quente
- Cacau em pó para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate meio amargo, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o café dissolvido e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no cacau em pó.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use café solúvel de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Se preferir um toque mais doce, substitua o cacau em pó por chocolate granulado para a decoração.
Brigadeiros Clássicos com um Toque Gourmet
12. Brigadeiro Gourmet de Chocolate Belga
O brigadeiro gourmet de chocolate belga é a versão mais sofisticada do clássico brigadeiro de chocolate. Feito com chocolate belga, este doce é extremamente cremoso e rico em sabor, perfeito para quem busca um brigadeiro de qualidade superior.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate belga meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Chocolate granulado belga para decorar
Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e o chocolate belga, mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no chocolate granulado belga.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 105 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use chocolate belga de alta qualidade para garantir o sabor autêntico e intenso do brigadeiro.
- Sirva os brigadeiros em forminhas elegantes para destacar ainda mais a sofisticação do doce.
13. Brigadeiro Gourmet de Baunilha com Chocolate Branco
Este brigadeiro combina a doçura suave da baunilha com o sabor cremoso do chocolate branco, resultando em um doce delicado e aromático. É uma ótima opção para quem prefere sabores mais sutis e refinados.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Chocolate branco ralado para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente a essência de baunilha e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no chocolate branco ralado.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 100 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use essência de baunilha de boa qualidade para garantir um aroma e sabor mais intensos.
- Para uma apresentação diferenciada, decore os brigadeiros com mini lascas de baunilha.
Brigadeiros de Sabores Inovadores
14. Brigadeiro Gourmet de Lavanda
O brigadeiro de lavanda é uma opção inusitada e sofisticada, que traz o sabor floral da lavanda combinado com a cremosidade do brigadeiro. Ideal para ocasiões especiais e para quem deseja inovar.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de lavanda culinária
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente a lavanda culinária e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no açúcar de confeiteiro.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use lavanda culinária para evitar qualquer sabor amargo ou muito intenso.
- Experimente decorar os brigadeiros com pequenas flores de lavanda para uma apresentação elegante.
Com essas receitas, você terá uma variedade de brigadeiros gourmet para oferecer em qualquer evento, seja ele casual ou sofisticado. Se precisar de mais receitas ou ajustes no formato, estou à disposição para ajudar!
15. Brigadeiro Gourmet de Churros
Inspirado na famosa sobremesa espanhola, o brigadeiro de churros combina o sabor de canela com o doce de leite, resultando em uma explosão de sabores. Este brigadeiro é perfeito para quem adora doces clássicos com um toque especial.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Doce de leite para rechear e decorar
- Açúcar e canela para passar os brigadeiros
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado, o chocolate branco e a canela, mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas, recheando com um pouco de doce de leite. Passe os brigadeiros em uma mistura de açúcar e canela e decore com um toque de doce de leite.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 30 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 30 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 120 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use canela em pó de alta qualidade para garantir um sabor mais intenso.
- O doce de leite pode ser feito em casa ou comprado pronto, mas prefira um de consistência mais firme para facilitar o recheio.
16. Brigadeiro Gourmet de Pistache
O brigadeiro de pistache é uma opção refinada e elegante, que combina a crocância e o sabor único do pistache com a cremosidade do brigadeiro tradicional. Este doce é ideal para ocasiões especiais e para quem deseja surpreender.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de pistache triturado
- Pistache moído para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o pistache triturado e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no pistache moído.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 105 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Utilize pistaches sem sal e frescos para garantir o melhor sabor.
- Para uma apresentação mais sofisticada, decore com pistaches inteiros ou metades.
17. Brigadeiro Gourmet de Capim-Santo (Capim-Limão)
O brigadeiro de capim-santo, também conhecido como capim-limão, traz uma proposta refrescante e aromática. Com sabor delicado e diferenciado, é perfeito para quem busca uma sobremesa leve e inovadora.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de infusão de capim-santo
- Açúcar cristal para decorar
Preparo:
- Faça uma infusão de capim-santo fervendo o capim em água por alguns minutos, coando e reservando o líquido.
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado, o chocolate branco e a infusão de capim-santo, mexendo até o chocolate derreter completamente.
- Continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no açúcar cristal para decorar.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 30 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 30 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 95 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Certifique-se de que a infusão de capim-santo esteja bem concentrada para garantir que o sabor seja percebido no brigadeiro.
- Se preferir, substitua o açúcar cristal por coco ralado fino para uma textura diferente.
Brigadeiros Inspirados em Bebidas
18. Brigadeiro Gourmet de Caipirinha
Inspirado no famoso coquetel brasileiro, o brigadeiro de caipirinha combina o sabor cítrico do limão com o toque alcoólico da cachaça, criando um doce exótico e surpreendente.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de suco de limão tahiti
- 1 colher (sopa) de cachaça
- Açúcar cristal e raspas de limão para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate branco, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o suco de limão e a cachaça, mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no açúcar cristal misturado com raspas de limão.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 105 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Use uma cachaça de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
- Se preferir um brigadeiro sem álcool, substitua a cachaça por suco de limão ou extrato de limão.
19. Brigadeiro Gourmet de Vinho do Porto
O brigadeiro de vinho do porto é uma opção sofisticada e requintada, perfeita para eventos elegantes. O sabor doce e encorpado do vinho do porto se mistura perfeitamente com o chocolate, criando um brigadeiro único e saboroso.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de vinho do porto
- Cacau em pó para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate meio amargo, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o vinho do porto e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no cacau em pó.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 doces.
19. Brigadeiro Gourmet de Vinho do Porto
O brigadeiro de vinho do porto é uma opção sofisticada e requintada, perfeita para eventos elegantes. O sabor doce e encorpado do vinho do porto se mistura perfeitamente com o chocolate, criando um brigadeiro único e saboroso.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de vinho do porto
- Cacau em pó para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate meio amargo, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o vinho do porto e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no cacau em pó.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 110 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Utilize um vinho do porto de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e rico.
- Para um toque extra de sofisticação, adicione uma pitada de sal marinho ao cacau em pó antes de passar os brigadeiros.
20. Brigadeiro Gourmet de Amaretto
O brigadeiro de Amaretto é uma combinação deliciosa entre o chocolate e o sabor levemente amendoado do licor de Amaretto. Esta versão gourmet é perfeita para adultos que apreciam um toque alcoólico em seus doces.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de licor Amaretto
- Amêndoas trituradas para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate meio amargo, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o licor Amaretto e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe nas amêndoas trituradas.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 20 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 115 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Se preferir um sabor mais suave, substitua o Amaretto por extrato de amêndoas.
- Decore com lâminas de amêndoas para uma apresentação mais elegante.
20. Brigadeiro Gourmet de Whisky
Para os amantes de whisky, este brigadeiro traz a sofisticação e o sabor marcante da bebida em um doce gourmet. O equilíbrio entre o chocolate e o whisky torna este brigadeiro uma sobremesa única e irresistível.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de whisky
- Cacau em pó ou chocolate granulado para decorar
Preparo:
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela de fundo grosso.
- Adicione o leite condensado e o chocolate meio amargo, mexendo até derreter completamente.
- Acrescente o whisky e continue mexendo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
- Enrole a massa em bolinhas e passe no cacau em pó ou no chocolate granulado.
Equipamentos Necessários:
- Panela de fundo grosso
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Prato untado com manteiga
- Plástico filme
Tempo de Preparo:
- Preparo: 25 minutos
- Esfriamento: 1 hora
- Total: 1 hora e 25 minutos
Porções:
Rende aproximadamente 20 brigadeiros.
Calorias:
Aproximadamente 120 kcal por unidade.
Dicas Valiosas:
- Utilize um whisky de boa qualidade para realçar o sabor do brigadeiro.
- Se preferir, adicione uma pitada de sal marinho ao cacau em pó para intensificar o sabor.
Estas 20 receitas de brigadeiro gourmet oferecem uma variedade de sabores e combinações que certamente agradarão aos mais diversos paladares. Seja para vender, presentear ou simplesmente saborear, cada receita de brigadeiro gourmet apresentada aqui é uma aposta certeira. Experimente, inove e descubra qual delas será o próximo sucesso na sua cozinha!
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