O Brigadeiro Brulee é a fusão perfeita entre o sabor tradicional do brigadeiro e a sofisticação da sobremesa francesa crème brûlée. Uma verdadeira experiência gastronômica que agrada aos paladares mais exigentes, trazendo um toque de requinte e elegância para qualquer evento.
Esse brigadeiro gourmet traz um sabor único, com a cremosidade característica do brigadeiro, combinado com a crocância e o leve amargor do açúcar queimado, uma das marcas registradas do crème brûlée.
O resultado é um doce surpreendente, que encanta pelo contraste de texturas e pelo sabor delicado. Ele é ideal para quem quer servir algo diferente, mas sem perder a essência do doce brasileiro que amamos.
Por que o Brigadeiro Brulee é Tão Especial?
O grande destaque do brigadeiro brulee é a combinação entre a cremosidade do brigadeiro e a crocância do açúcar queimado, criando uma verdadeira explosão de sabores e sensações.
Ao primeiro contato, o doce parece com um brigadeiro tradicional, mas ao chegar na camada caramelizada, é impossível não perceber a magia dessa mistura inusitada. O açúcar queimado, que lembra o crème brûlée, traz um toque de sofisticação que transforma esse brigadeiro em uma sobremesa gourmet de sucesso.
A Textura e o Sabor do Brigadeiro Brulee
O brigadeiro brulee tem uma textura cremosa e delicada por dentro, mas o diferencial vem do açúcar caramelizado por fora. A crocância do açúcar queimado contrasta com a maciez do brigadeiro, criando um equilíbrio perfeito entre suavidade e crocância.
Versatilidade para Diversas Ocasiões
O brigadeiro brûlée é ideal para eventos que pedem algo mais sofisticado e elegante, como casamentos, festas de aniversário ou até mesmo um jantar entre amigos. Ele traz um toque de classe e originalidade para a mesa de doces, tornando qualquer celebração ainda mais especial.
Como Fazer o Brigadeiro Brulee? Receita Completa
Brigadeiro Brûlée
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado 395g
- 100 g de chocolate branco de boa qualidade
- 1 colher de sopa sopa de manteiga sem sal
- 50 g de creme de leite
- 1 colher de chá chá de extrato de baunilha
- Açúcar cristal ou demerara para caramelizar
Instruções
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado, o chocolate branco picado e o creme de leite.
- Mexa continuamente até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 12 a 15 minutos).
- Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente.
- Após esfriar, enrole os brigadeiros e passe no açúcar cristal ou demerara.
- Utilize um maçarico culinário para caramelizar a superfície, formando a casquinha crocante.
Notas
✅ O uso do creme de leite deixa o brigadeiro mais macio e menos enjoativo.
✅ Ao caramelizar, segure o maçarico a uma distância segura para evitar queimar o açúcar.
✅ Se não tiver maçarico, aqueça uma colher de metal no fogo e pressione levemente sobre o açúcar.
Dicas para Fazer o Brigadeiro Brûlée Perfeito
Para garantir que o brigadeiro brulee fique perfeito, aqui estão algumas dicas:
✔ Cuidado no ponto do brigadeiro – O ponto do brigadeiro é fundamental para garantir que ele fique cremoso, mas não mole demais. Cozinhe o brigadeiro até que ele comece a soltar do fundo da panela, sem deixar que ele fique muito firme.
✔ Açúcar Caramelizado na Hora – Para fazer a crosta caramelizada por fora, use uma colher de açúcar por brigadeiro e caramelize na hora de servir. Isso garante que a crocância seja mantida e o sabor não se perca.
✔ Cuidado com a Temperatura do Açúcar – Ao queimar o açúcar para fazer a crosta, controle bem a temperatura para evitar que ele queime demais e fique amargo. A ideia é criar uma camada dourada e crocante.
Curiosidades sobre o Brigadeiro Brulee
O Crème Brûlée e Sua Influência
O brûlée vem do francês e significa “queimado”, uma referência à camada de açúcar queimado que cobre a sobremesa. Essa técnica de queimar o açúcar é tradicional no crème brûlée, que é uma sobremesa francesa clássica.
A adaptação desse conceito no brigadeiro resulta em uma versão gourmet do doce brasileiro, trazendo um toque internacional para a nossa culinária.
A Popularidade do Brigadeiro Gourmet
O brigadeiro gourmet ganhou um enorme destaque nos últimos anos, graças à busca por versões mais sofisticadas e inovadoras do doce tradicional. Essa adaptação do brigadeiro com o toque queimado do açúcar é um exemplo claro de como o brigadeiro pode ser reinventado para agradar paladares modernos e exigentes.
Variedade no Brigadeiro Brulee
Embora o brigadeiro brûlée seja tradicionalmente feito com a base de brigadeiro de leite condensado, você pode também inovar e adicionar ingredientes como chocolate meio amargo, leite Ninho ou até mesmo frutas secas, criando variações deliciosas e únicas.
Variações Criativas do Brigadeiro Brulee
Experimente diferentes variações para deixar o brigadeiro brûlée ainda mais único:
🍫 Brigadeiro Brulee de Chocolate – Use brigadeiro de chocolate para criar um contraste de sabores mais intenso, com o toque amargo do chocolate combinando perfeitamente com a crocância do açúcar queimado.
🍓 Brigadeiro Brulee com Frutas Vermelhas – Adicione frutas vermelhas (como morangos ou framboesas) na mistura do brigadeiro antes de caramelizar. As frutas trazem um frescor que equilibra a doçura do brigadeiro e o açúcar queimado.
🍯 Brigadeiro Brulee com Mel – Para um sabor mais doce e suave, adicione uma colher de mel ao brigadeiro. O mel complementa a crocância do açúcar queimado, criando uma camada de sabor sofisticada.
E então? Você já provou o brigadeiro Brulee? Deixe nos comentários o que você acha dessa delícia brasileira com sabor Francês.
Sou Jô Gourmand, uma apaixonada pela culinária e ex gestora de escolas de confeitaria e gastronomia. No blog EAD gourmet, busco compartilhar, de forma gratuita, o mundo da educação gastronômica online, proporcionando uma plataforma onde os leitores podem aprender, explorar e se inspirar na arte da cozinha.