A gastronomia está cheia de sabores surpreendentes e, com a letra V, encontramos uma variedade impressionante de ingredientes, pratos e bebidas que fazem parte da mesa de diversas culturas ao redor do mundo.
De vatapá baiano a vinagrete de churrasco, passando por pratos refinados como vitela ao vinho e doces como o famoso veludo vermelho, as comidas com V revelam uma combinação deliciosa de tradição, criatividade e sabor.
Neste artigo, você vai conhecer mais de 30 opções incríveis que começam com a letra V — incluindo pratos regionais, internacionais, saudáveis, doces e até bebidas. Inspire-se, descubra novas ideias e amplie seu repertório na cozinha!
Vacalhau
Forma popular e regional de se referir ao bacalhau, especialmente em algumas regiões lusófonas. Pode ser preparado assado, em bolinhos, ao forno ou em saladas. É um peixe muito versátil e valorizado na culinária portuguesa e brasileira. Conheça tudo sobre a culinária portuguesa.
Valenciana (Paella à Valenciana)
Versão tradicional da paella espanhola, feita com arroz, frango, coelho, feijão verde e açafrão. É um dos pratos mais emblemáticos da culinária da Espanha.
Valrhona (Chocolate)
Marca francesa de chocolates premium, muito usada por confeiteiros profissionais em sobremesas sofisticadas. O chocolate Valrhona tem alto teor de cacau e sabor refinado. Culinária Francesa: Segredos da Gastronomia Que Conquistou o Mundo
Vatapá
Prato típico da Bahia, feito com pão ou farinha, leite de coco, azeite de dendê, camarão seco e temperos. É servido como acompanhamento do acarajé ou como prato principal com arroz. Culinária Brasileira: Uma Jornada pelos Sabores do Brasil
Veado (Carne de)
Carne nobre e selvagem, consumida em pratos típicos de caça em diversas culturas, especialmente na Europa e América do Norte. Pode ser grelhada, cozida ou transformada em embutidos.
Vegetais Grelhados
Prato leve e saudável que combina legumes como abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão, temperados e grelhados. Ideal para dietas equilibradas e pratos vegetarianos. Como grelhar legumes?
Vegetariano (Prato)
Qualquer prato preparado sem carne ou derivados animais, podendo conter vegetais, grãos, cereais, laticínios e ovos. Abrange desde lasanhas a feijoadas e risotos adaptados.
Velouté
Um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa, feito à base de caldo branco e roux. Serve como base para molhos mais elaborados em pratos de aves, peixes e vegetais.
Veludo Vermelho (Red Velvet)
Bolo de textura macia, com leve sabor de chocolate e cor vermelho vibrante. É geralmente coberto com cream cheese frosting e é muito popular em festas.
Verduras Refogadas
Preparo simples de folhas verdes como couve, escarola ou espinafre, refogadas com alho e azeite. Acompanhamento saudável e muito comum na culinária brasileira. Aprenda as técnicas corretas de como refogar abobrinha, refogar brocolis, refogar espinafre, refogar repolho e muito mais!
Verjus
Suco ácido feito de uvas verdes não maduras, usado como tempero em molhos e marinadas, especialmente na culinária francesa medieval.
Vermicelli
Tipo de macarrão fino, popular em várias cozinhas como a italiana e asiática. Pode ser servido quente, em caldos, ou frio em saladas e pratos leves.
Vermute
Bebida alcoólica à base de vinho branco aromatizado com ervas e especiarias. Usado puro, como aperitivo, ou em coquetéis clássicos como o Martini.
Vichyssoise
Sopa fria de origem francesa, feita com alho-poró, batata, cebola, creme de leite e caldo de frango. É servida gelada e tem sabor delicado.
Vicky Cake
Referência ao tradicional Victoria Sponge Cake, bolo inglês feito com camadas de pão-de-ló, geleia de framboesa e creme de leite fresco.
Viennoise
Preparação ou estilo de panificação vindo de Viena, Áustria, incluindo pães como croissants e brioches. Muito associados a cafés da manhã sofisticados.
Viennoiseries
Categoria de produtos de padaria como pain au chocolat, croissant e brioche, que combinam massa de pão com técnicas de confeitaria.
Vinagre
Condimento ácido obtido da fermentação do vinho ou outros líquidos alcoólicos. Presente em conservas, saladas e molhos, com variedades como balsâmico, de maçã, de arroz e vinho tinto.
Vinagrete
Molho clássico feito com vinagre, azeite, cebola, tomate e pimentão, muito usado para acompanhar churrasco, peixes e saladas.
Vinho
Bebida alcoólica fermentada de uvas, que também pode ser usada na gastronomia para preparo de molhos, marinadas e risotos. Fundamental na harmonização de pratos.
Vinho Quente
Bebida típica das festas juninas brasileiras, feita com vinho tinto, açúcar, especiarias e frutas. Servido quente, aquece as noites frias de inverno.
Vinagre Balsâmico
Tipo de vinagre envelhecido, com sabor agridoce, muito usado em saladas, pratos sofisticados e até sobremesas com frutas.
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Vinagreira (ou Azedinha)
Planta usada na culinária do Norte e Nordeste do Brasil, com folhas ácidas e sabor marcante. Ingrediente de pratos típicos como a Maria Isabel e o arroz de cuxá.
Virado à Paulista
Prato tradicional de São Paulo com arroz, tutu de feijão, couve, linguiça, bisteca e ovo frito. Ícone da culinária paulista, representa fartura e tradição.
Vitela
Carne de bezerro jovem, muito macia e de sabor delicado. Utilizada em pratos sofisticados como ossobuco, escalopes e cozidos com vinho.
Vitamina (Bebida)
Bebida nutritiva feita com frutas batidas no leite, podendo conter aveia, mel ou açúcar. Popular como lanche ou café da manhã no Brasil.
Vodca (ou Vodka)
Destilado de origem eslava, usado em coquetéis e também como ingrediente de receitas, principalmente flambadas e marinadas.
Vol-au-vent
Massa folhada francesa em formato de cestinha, recheada com molhos, frango, frutos do mar ou cogumelos. Prato sofisticado servido como entrada.
Voltini (ou Involtini)
Rolinho de carne recheada, geralmente com legumes, queijo ou presunto, cozido ou assado com molho. De origem italiana, é muito saboroso.
Vongole (ou Vôngole)
Molusco marinho usado em pratos italianos como espaguete alle vongole. Tem sabor suave e é muito valorizado na cozinha mediterrânea.
Vori Vori
Prato típico do Paraguai feito com bolinhas de milho e queijo cozidas em caldo de carne ou frango. É uma sopa espessa e muito nutritiva.
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A letra V reserva uma seleção deliciosa de pratos e ingredientes que merecem espaço no seu cardápio.
De clássicos brasileiros como virado à paulista e vinho quente, a iguarias internacionais como vol-au-vent, vichyssoise e vongole, essa lista mostra que as comidas com V vão muito além do que parece.
Seja você um amante da cozinha tradicional ou alguém que adora experimentar novidades, aqui há opções para todos os gostos — desde pratos principais até sobremesas e bebidas. Aproveite para salvar essa lista, experimentar novas receitas e enriquecer sua jornada culinária!
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Olá, Sou Jô Gourmand!
Entre panelas, pitadas de inspiração e umas boas tentativas que nem sempre deram certo (mas renderam boas histórias), descobri que a cozinha é um mundo de técnicas, sabores e curiosidades.
O EAD gourmet surgiu para dividir tudo que aprendi — e ainda estou aprendendo — sobre culinária, gastronomia, confeitaria e como transformar paixão em profissão.
Se você ama cozinhar, quer aprender mais ou transformar essa paixão em renda … então, bem-vindo! A casa é sua.
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