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Confeiteira segurando tigela branca de recheio com doce de leite.

Receita de Recheio com Doce de Leite

O recheio com doce de leite é um clássico atemporal da confeitaria. Está entre os sabores mais queridos de quem ama bolos com personalidade e doçura na medida certa.
Tempo de preparação 5 minutos
Hora de cozinhar 15 minutos
Resfriamento 1 hora
Tempo total 1 hora 20 minutos
Curso Confeiteiro
Cozinha Brasileira
Porções 1 bolo de 20 cm com 2 camadas generosas

Ingredientes
  

  • 1 lata ou caixa de doce de leite 400 g
  • 1 caixa de creme de leite 200 g
  • 1 colher sopa de manteiga sem sal (opcional, para dar brilho)
  • 1 colher sopa de amido de milho (opcional, para mais firmeza)
  • 2 colheres sopa de leite (para dissolver o amido)

Instruções
 

  • Em uma panela, adicione o doce de leite, creme de leite e a manteiga.
  • Misture bem e leve ao fogo baixo.
  • Se quiser mais consistência, dissolva o amido no leite e adicione à panela, mexendo sempre até engrossar.
  • Cozinhe por 5 a 10 minutos, até obter uma textura cremosa e brilhante.
  • Deixe esfriar completamente antes de usar no bolo.
  • Armazene na geladeira por até 5 dias em pote bem fechado.

Notas

💬 Dica extra:
Esse recheio fica ainda mais incrível quando combinado com uma camada de bolo de chocolate úmido ou com cobertura de ganache amarga.
Palavra-chave recheio de bolo, recheio para bolo