Receita de Glacê Real
Este glacê versátil permite que você solte a criatividade na decoração de seus doces, garantindo um visual elegante e bem-acabado.
Ingredientes
- 500 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 3 claras de ovo grandes
- 1 colher de chá de suco de limão opcional
- Corante alimentício opcional
Instruções
- Em uma tigela grande, coloque as claras de ovo e comece a bater com uma batedeira em velocidade baixa.
- Gradualmente, vá adicionando o açúcar de confeiteiro peneirado, um pouco de cada vez, enquanto continua a bater.
- Acrescente o suco de limão para ajudar a estabilizar o glacê e melhorar a consistência. Continue batendo até que o glacê fique brilhante e atinja picos firmes.
- Se desejar, divida o glacê em várias tigelas e adicione corantes alimentícios para obter diferentes cores.
- Utilize imediatamente ou cubra com filme plástico, em contato direto com a superfície, para evitar que resseque.
Notas
O suco de limão é opcional, mas ajuda a deixar o glacê mais estável e com um sabor levemente refrescante.
Caso não tenha claras de ovo frescas, é possível usar claras pasteurizadas.
O glacê real seca rapidamente ao ser exposto ao ar, portanto, mantenha sempre coberto com plástico filme para evitar o ressecamento.