Creme de Ganache
Uma versão mais cremosa e suave de ganache, ideal para recheios leves e coberturas aeradas.
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo ou ao leite
- 200 ml de creme de leite fresco
Instruções
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até quase ferver.
- Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e mexa até derreter.
- Deixe esfriar completamente e depois bata na batedeira até obter uma consistência leve e cremosa.
- Utilize como recheio ou cobertura.
Notas
Certifique-se de que o ganache esteja completamente frio antes de bater.
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha para um sabor adicional.
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha para um sabor adicional.