Caldo Verde
O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, amplamente consumida nas festas juninas brasileiras. Feita com linguiça e couve, é uma opção reconfortante e saborosa que aquece nas noites frias.
Ingredientes
- 500 g de linguiça calabresa
- 4 batatas médias
- 1 maço de couve fatiada fina
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Instruções
- cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Depois, amasse-as com um garfo ou passe no espremedor.
- Em uma panela, refogue o alho picado no azeite.
- Adicione a linguiça cortada em rodelas e deixe dourar.
- Acrescente as batatas amassadas, a água e deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione a couve fatiada e cozinhe até que ela fique macia.
- Ajuste o sal e sirva quente.
Notas
Dicas para um resultado perfeito:
- Utilize linguiça calabresa de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Cozinhe a couve até que esteja macia, mas sem perder a textura.